冷拌泥鰍魚幹的做法

涼拌黃泥鰍的主料是幹黃泥鰍魚苗、食用油、蔥、姜、蒜、辣椒油、素菜、香菜、糖、鹽、醋精。

先將油燒開，將泥鰍幹炒至7分熟，撈出放入盆中，加鹽、蔥、姜、蒜、辣椒油、素、香菜、糖、鹽、醋，靜置半小時即可入味。這道菜剛剛好，非常好吃，吃起來特別韌，也是非常好的開胃菜。