炒羊肉的調味料白芷、桂皮、丁香、草果、小茴、草寇、香砂、幹尖椒、姜片。
炒羊肉步驟：鍋內煮開水，放姜，羊肉過水，除去血水。熱鍋熱油，爆蔥姜蒜辣椒。翻炒過冷水後的羊肉，翻炒至水幹。放入醬油，鹽，香料，料酒。加水燜。大概燜1小時才會爛。中途加水。燜至水幹出油就放入大蒜翻炒即可起鍋了。