輔料:花椒1g，大料1g，大蒜10瓣，醬油20ml。
步驟
1.將洗凈的肘子放入鍋中，加入清水、適量花椒和大料，點火。
2.趁熱用紗布包好煮好的肘子，用筷子和繩子紮緊包好的肘子。晾涼，取出紗布、筷子、繩子。
3.將大蒜搗碎放入醬油中，味道極其鮮嫩。用切開的肘子吃。