2、木耳作為壹種常用的涼性食物，我們吃木耳的時候，壹般都是先泡壹下。但是黑木耳不能長時間浸泡，在黑木耳泡發的過程中要註意時間的控制。這是因為黑木耳長期會被細菌和黴菌入侵繁殖。此時黑木耳已經被汙染，容易變質，從而產生生物毒素。