饅頭通常由面粉制成，面粉的碳水化合物含量較高，而南瓜的碳水化合物含量相對較低。所以壹個南瓜饅頭的碳水化合物含量比米飯少。需要註意的是，饅頭和米飯在其他營養成分和熱量上可能有所不同，所以在食用時需要根據自己的需要合理搭配。