1、肉蟹通常指的是青蟹中的雄性蟹，蟹殼呈現出為飽滿的形狀，蟹肉豐滿。而青蟹指的是青蟹中的雌性蟹，蟹殼呈現出深綠色，體型大，雙鉗粗大有利於捕食和防禦。
2、肉蟹的蟹肉質地鮮嫩，口感甚佳，適合煎炒等烹飪方式。而青蟹的膏蟹（雌性蟹）脂膏豐滿，適合蒸和蘸醬食用，味道鮮美。