平菇是壹種嘌呤含量適中的蔬菜，每100g平菇含嘌呤約40mg。嘌呤是壹種有機化合物。吃太多高嘌呤食物會導致尿酸水平升高，對高尿酸患者不利。高尿酸患者大多是因為攝入過多的高嘌呤食物，導致尿酸代謝紊亂，痛風，腎臟受損。對於高尿酸患者，建議限制高嘌呤食物的攝入，包括蘑菇、豆類和壹些蔬菜如豆芽、菜花、竹筍、菠菜等。