純牛奶是指經過殺菌處理後，只含有牛奶本身的成分，不添加其他成分。而高鈣牛奶則是在牛奶中添加了人工合成的鈣，使得鈣含量很高。
純牛奶富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等營養成分，能夠滿足人體的營養需求。