牙鮃為冷溫性底棲魚類, 幼魚和成魚具潛砂習性。春季洄遊至近岸淺海及河口內灣, 秋季水溫下降進入深海處, 成魚繁殖期發生在巖礁水域的下層大約水深 30~ 200m 範圍, 卵和仔魚浮遊在水深 3~ 33m 範圍內, 自然界成熟的個體通常喜歡潛伏在硬砂質底層, 其棲息地十分廣闊,港灣的中部及淺水處, 包括鹽堿地內灣, 海藻床,通常在多泥或淤泥沈積底層特別是平坦的砂質地棲息。
1，粉條，菜，腐，蘿蔔，香菜，木耳，豆皮，金針菇，豌豆尖，木耳都可以放。
2、羊雜湯可以根據自己的口味加入蔥花、香菜、辣椒油食用。羊雜湯壹定要趁熱喝。如果是冷的，味道會很糟糕。煮羊雜前，先翻炒壹下，煮出來的羊雜湯會更白，味道更好。