根據食品安全標準，雞肉的內部溫度可以在75℃以上，以確保徹底烹飪，並消除食物中可能存在的細菌和病原體。根據實驗結果，雞翅根在沸水中煮15分鐘可以達到1的適宜成熟度。開水的高溫能迅速提高雞翅根部的溫度，保證內部能達到75℃以上，因此，15分鐘煮熟的雞翅。