2.取出泡好的魷魚幹，把盆裏的水倒掉，再放入淡水中。宜加陳村舀水，陳村舀水與淡水的比例為20:1。
3.三個小時後，魷魚應該已經膨脹變軟了。
4.取出膨脹的魷魚，用流動的清水反復沖洗脫堿，壹般十分鐘左右。
5.最後用清水泡發好的魷魚，就可以準備加工烹飪了。