紅燒蹄花的做法和配料。

燉蹄子主要是鹵汁，基本材料是八角和桂皮。、香葉、陳皮，還有壹點紅辣椒，先把鍋裏的豆瓣醬炒壹下。然後加入鹵汁，壹起翻炒，加水燉半小時，讓鹵水有味道。然後加鹽、味精、料酒，把洗好的蹄子放進去，大火燒開，小火煨40分鐘左右，大火收汁，味道更濃。