自古以來，竹筍在中國被視為珍寶。吃竹筍可以促進腸道蠕動，幫助消化，消除積食，防止便秘。竹筍是中國的傳統美食，有著悠久的食用和栽培歷史。壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道最好。做菜的時候，無論是涼拌、炒菜還是煮湯，都是鮮嫩的。食用前用開水焯壹下，去除竹筍中的草酸。