材料:紅魚1、肉末40g、蒜末15g、姜末15g、辣椒末15g、蔥花15g、紅薯粉適量、水澱粉適量、麻辣豆瓣醬2湯匙、辣椒醬1/份。
練習:
1.紅魚洗凈，均勻塗上紅薯粉，放入油溫160℃的油鍋中，炸5分鐘左右，撈出瀝幹備用。2.鍋中留少許油，放入蒜末、姜末、胡椒粉和肉末，炒香，然後加入所有調料煮沸。
3.加入炸好的紅魚，煮至入味。用水澱粉勾芡，撒上蔥花。