豇豆燙冷水還是熱水？

先用熱水燙豇豆角，再用冷水燙。先用熱水燙壹下豆子，這樣豆子就熟了，可以減少後面炒的時間，豆子更容易入味；再過冷水後，豇豆角能保持綠色，不黃不灰，好看。