1、準備壹個盆，放滿清水，用筷子將毛蚶與盆底隔開。在清水裏加壹點海鹽，溶於清水中，再滴幾滴麻油，然後洗幹凈殼上的臟汙。
2、最好準備壹盆冰水，然後尖刀沿著殼縫插進去撬開，取出肉放在準備好的冰水裏過1分鐘再撈起即可。