1，未成熟蟹:由於煮蟹的時間不夠，蟹沒有完全煮熟，可能會有蟹黃苦味。妳可以把它們放在鍋裏煮壹會兒，等它們徹底煮熟後再吃。沒有問題。
2、病蟹:由於螃蟹生病或死亡，螃蟹發生了壹些變化，導致蟹黃發苦。這蟹黃不能吃。
3.環境汙染:由於螃蟹的水質中存在壹些化學有毒物質，螃蟹呈黃色，味苦，不能食用。