1.小白菜掰開，洗凈，切掉根部，切碎
2.撒入少許鹽，攪拌均勻，豆漿熬好，豆渣濾出，籠布擠幹
3.小白菜擠幹水份，炒鍋燒熱，倒植物油，放入蔥花煸香
4.放入胡蘿蔔、小白菜煸炒，放入蝦皮，煸炒出香味
5.放入豆渣，煸炒，煸炒至略幹，加入少許鹽、雞精調味即可