(2)芹菜撕切片，銀耳用熱水浸泡，去蒂，洗凈。
(3)油燒熱，放入芹菜大火，加鹽翻炒，至變色後取出。
(4)燒熱炒鍋，爆香蒜末，放入豬肉翻炒至發白，放入銀耳、芹菜、蔥，撒上料酒，放入竹筍，快速翻炒，稍蓋，翻炒即可上桌。