首先，用剁碎的柿子椒炒雞蛋。柿子椒切成丁，和雞蛋拌在壹起，加鹽和雞精調味，放油進去，把油燒熱，倒入柿子椒蛋液，翻炒出鍋。
第二種是先把雞蛋煎好，拿出來備用。然後將柿子椒丁炒至半熟，倒入雞蛋，壹起翻炒，調味。