做紅燒排骨時，壹般用普通鍋煮30~40分鐘左右，高壓鍋排氣後悶15分鐘左右。如果不知道好不好，可以用筷子把有瘦肉的部分夾住，輕松的插進去，就熟了。做紅燒排骨的時候，要先把排骨焯水去腥，這樣肉更軟，更容易煮。
高壓鍋裏的溫度其實挺高的，燉排骨很方便，用不了多長時間。