粉絲中含有明礬。吃多了會使體內鋁超標，增加阿爾茨海默病風險。黃油卡路裏和膽固醇含量高。吃多了會導致肥胖和心腦血管疾病。
黃油火鍋是火鍋湯料的壹種。主要原料是黃油、曹玲、茴香等。烹飪基礎材料需要2到3個小時。