按照唐朝的規定，夏季宮廷禦廚(又稱“太官”)提供給官員的食物中就有這種味道，可見它原本就是宮廷食品。其制作方法大致如下:取槐花嫩葉，用面粉搗碎，制成細面，煮熟後用冰水浸泡，再取出，用熟油調勻，放在井裏或冰庫裏冷藏。吃的時候加入調料調味，就成了清爽可口的夏日美食。