小黃魚怎麽蒸

做清蒸小黃魚，壹定要選新鮮的:魚身要完整，魚鰓要鮮紅，第三條要無味。

蒸小黃魚的做法:1。小黃魚洗凈去鱗去內臟，用手在魚周圍搓鹽(在魚周圍搓鹽的目的是讓鹽滲透到魚裏面，這樣吃起來更鮮美)，放入盆中，加入味精和酒，放上蔥段和姜片。

2.將蒸鍋裏的水瀝幹，將盆放入蒸鍋，燒開，小火蒸十分鐘左右。