1.揉膜發酵是兩倍大，
2.按壓排氣，分8部分放松15分鐘。
3.卷成牛舌，撒蜜豆。
4.從上到下滾動，
5.把它放在烤盤裏。
6.放壹碗熱水增加濕度。
7.35℃發酵是1.5倍，
8.撒上幹粉，在表面劃幾道口子。