1.菠蘿去核後，切成小塊備用。
2.雞筋用粗鹽洗凈後，切割刀換成小塊。
3.將切好的雞筋用少許鹽、胡椒粉、澱粉腌制片刻。
4.起鍋燒熱油，爆香雞筋加入少許魚露調味，然後倒入菠蘿翻炒，放入蔥段，最後加入少許澱粉水炒勻。