1.準備好所有的主料。
2.魚翅在冷水中浸泡24小時。泡開撕好後，小火煮30分鐘，再放入水中煮30分鐘。
3、排骨溺水。
4.焯水排骨洗凈備用。
5.將料酒、蔥、姜、排骨、魚翅加入砂鍋。
6.大火燒開後，小火煨1小時。
7、燉至排骨軟爛，加入蔥花、胡椒粉、鹽。