純藕粉是什麽顏色？有人說是淺粉色，有人說是灰褐色。

純藕粉是白色的，像澱粉。因為含鐵，放在空氣中久了會微微泛紅，但這並不影響吃。沖泡後會呈粉紅色，晶瑩剔透，像果凍壹樣，稠度很高，有獨特的香味。壹般15-20g可以沖泡壹碗。假藕粉壹般用木薯粉和紅薯粉代替。沖泡後呈白色或微黃色，粘度不如純藕粉，基本40-45g沖泡壹碗。純藕粉比普通的貴，十元左右壹斤。