燉雞是怎麽做的？

燉雞:食材:肥雞250g(幹凈)，竹筍30g，香菇4個，生火腿20g，紅棗10，姜2片，蔥1，料酒5ml，精鹽適量，清水500ml。

操作:1。取幹凈的肥雞，剁成3厘米左右的小塊，放入開水中焯壹下，撈出。火腿切片。將雞塊放入瓦罐中，雞皮朝上，再放入火腿片、紅棗、竹筍、蔥、姜。

在原煮雞湯中加入料酒和精鹽，煮沸，去沫，倒入瓦罐中，蓋上蓋子，用棉紙密封，燉3小時左右。