壹般情況下，不需要泡黑米。由於電飯煲相對密閉，可以在短時間內將難煮的食物(如黑米)煮熟，因此可以省略浸泡步驟。不過如果想煮的快壹點，也可以提前把黑米用冷水泡三個小時左右。浸泡後做出來的黑米，可以縮短蒸煮時間，讓米飯口感更軟更糯。