輔料:醬油2大勺，蔥1根，蒜1根，姜2片。
1，準備食材。
2.將姜、蒜、洋蔥和青椒切好。
3.用鹽腌茄子5分鐘。
4.擠水。
5.鍋裏倒油，姜蒜末和茄子壹起翻炒。
6、加入醬油和鹽翻炒，加入青椒翻炒。