1，山西“長子豬頭肉”全國第壹。所有的豬都是山上養的。因其肉紅潤，肥而不膩，切片薄如紙。
2.頭胎豬吃的都是山裏的藥材和人工餵養的豐腴飼料，所以才有了“頭胎豬頭肉趨於自然，薄如蟬翼，亮而不膩，香而不涼”的說法，在全國銷量很高，排名第壹。
1.將腦花放入烤箱烘烤20-25分鐘。沒有血絲才能吃。豬腦不僅細嫩可口，而且含有比豬肉更多的鈣、磷、鐵。
2、腦花往往含有寄生蟲，食用前必須高溫殺死。建議煮10分鐘。豬腦不僅細嫩可口，而且含有比豬肉更多的鈣、磷、鐵。豬腦花營養價值很高，補腦最好。豬腦細嫩可口。可以燉，可以蒸，可以泡，可以炒，可以火鍋，味道也很嫩。