香葉的作用

肉桂葉原產於地中海沿岸和小亞細亞的灌木巖地區，已遍布世界各地，在浙江、江蘇、福建、廣東和臺灣省均有種植。葉深綠色，橢圓形，香而辣，主要用於湯、肉、海鮮等菜肴的調味。幹燥的葉子也可以用作罐頭食品的調味劑。是西餐中常用的芳香調味料之壹。由於其口味較重，不能添加過多，否則會掩蓋食物的原味。