練習:
配料:半腌鴨子。
輔料:油壹勺，鹽壹小撮，辣椒幾個，姜絲適量。
1.板鴨做的時候放了很多鹽，所以很鹹，要提前剁成小塊。
2.用水煮兩次，盡可能去除鹹味。
3、熟鴨控幹水分。
4.鍋裏放壹點油，把鴨肉炒到表面焦黃，再放入姜、辣椒炒壹會兒，沿鍋邊淋壹點水，使食材入味。
5.翻炒至稍微收汁。
麻辣醬鴨成品圖