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將黃豆洗凈浸泡過夜，將黃豆煮熟，不要倒開水，加鹽，放入冰箱保存。
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大豆在溫暖的地方發酵3天，豆間有粘稠的液體即可表明發酵成功。
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向發酵的大豆中加入鹽、剁椒、胡椒面、胡椒粉和姜末，攪拌均勻。
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把煮好的豆水倒上，點點白酒，放在保鮮盒裏，放冰箱大概7-10天就可以吃了。