步驟1，清洗香椿芽；
第二步，擦幹水，壹定要擦幹，不要帶生水；
第三步，將曬幹的香椿芽放入幹凈的盆中，在壹層香椿芽上撒壹勺鹽；
步驟4，壹次層壓壹層；
第五步:上面倒置壹個平板，上面壓壹個重物(蒜泥)，腌制3天；
第6步和第3步之後就是這種情況，此時可以食用，也可以袋裝冷凍；
第七步:品嘗味道。如果太鹹，用水沖洗。