秋刀魚肉質鮮美，肉質細嫩，口感豐富。它含有豐富的不飽和脂肪酸和優質蛋白質，對人體健康有益。秋刀魚還含有豐富的維生素D和鈣，有助於骨骼健康。相比之下，針魚的肉質較為粗糙，口感相對較差。而且，秋刀魚在烹飪過程中更容易保持鮮嫩的口感，適合多種烹飪方式。綜上所述，秋刀魚更好吃。