買牛肉買哪個部位的醬牛肉好？

前腱肉位於牛的前腿，肩胛骨內側。質地細膩，筋多，所以吃起來比背筋肉嫩有嚼勁。

蹄筋肉相對容易脫膜，脫膜後仍能保持完整的肉塊，便於後續烹飪。

相比其他部位，腿筋肉的價格相對實惠，更容易被消費者接受。