2.把從市場上買來的新鮮竹筍去殼，然後用清水清洗幹凈。
3.用刀把洗好的竹筍切成兩大塊。
4.將鍋裏的水燒開，放入切好的竹筍，大火煮。
5、熟了熟了，起鍋，放在大盤子裏瀝幹水分，加適量鹽腌制。
6.拿壹個大小適中的小壇子，把加工好的大竹筍均勻的鋪在上面，然後用手使勁往下壓，然後密封，差不多三天就可以吃了。