材料:雞胗500克、蔥、姜、蒜、辣椒粉、孜然粉。
練習:
1.雞胗洗凈切成小塊，放入蔥、姜、蒜，加入壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺蠔油、半勺生抽、壹勺花椒粉和少許鹽糖，拌勻，腌制30分鐘。
2.鍋裏油熱了，倒入雞胗炸5分鐘，撈起。油溫升起來，炸2分鐘，然後撈起瀝幹油。
3.加入辣椒粉和孜然粉拌勻。