上海本幫菜是什麽意思？

2.20世紀初，上海聚集了蘇、、寧、惠等16個地方風味。上海人稱之為蘇菜和徽菜，而對於當地風味，他們被稱為本幫菜。

3.上海地方菜有個特點:濃油紅醬，但並不是每個地方菜都是濃油紅醬，也有清淡可口的菜。