蛇肉好吃嗎？

蛇肉不僅味道鮮美，質地滑爽，更重要的是含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物、鈣、磷、鐵等鹽類，以及維生素A、B1、B2等。壹般來說，牛肉也是高蛋白食物，蛇肉中蛋白質的含量不僅沒有牛肉漂亮，甚至更差。黑眉蛇肉的蛋白質含量約為20.2%，低於瘦牛肉的蛋白質含量，但高於瘦豬肉、鴨肉和鰻魚的蛋白質含量。烏梢蛇肉的蛋白質含量與瘦牛肉相似，為22.2%。蝮蛇肉的蛋白質含量高於牛肉。