經營煎餅店的劉水來說，平海古城的煎餅歷史可以追溯到明朝初年，至今已有600多年的歷史。因為當年建古城的時候，大部分士兵都是從北方征來的，煎餅這種北方小吃就在平海流行起來了。因為北方人以面食為主，平海煎餅的餅皮也是面粉做的。