壹般蒸排骨要先腌制，大概需要30分鐘，普通的蒸排骨需要40分鐘左右，但很多時候要看具體情況:
1，粉蒸排骨，高壓鍋20分鐘，普通鍋至少40分鐘，筷子可以戳進去。
2.廣式豆豉蒸排骨，小塊小排，水開了，要30分鐘。
3.其他大排骨看情況，但肯定要40分鐘以上。