帶魚段的油炸方法

炸帶魚段的方法很簡單。處理帶魚的頭部和內臟，然後用清水洗凈。洗凈後，將帶魚切成7-8厘米長的段，放入鍋中。蔥切成蔥花，姜切碎，放入壹撮花椒和壹個八角，少許蠔油，倒入料酒，攪拌均勻，腌制5分鐘，去除腥味。另外準備三個小鍋，壹個裝雞蛋，壹個裝幹澱粉。