河渣是恩施土家族最有特的小吃，豆味香濃，做法精致，做這道菜,首先倒適量冷水入鍋,再將事先用石碓沖細的黃豆粉倒入並拿筷子攪勻,文火煮開後即倒入青菜,稍加攪拌,再文火煮至湯水變清,即可。此樣菜雖做法簡單，但營養價值極高且味鮮美，為當地人常用的壹道菜