梘水高低濃度怎麽調試

濃度高加入水、濃度低加入純堿粉。梘水，也稱堿水，或稱食用梘水，當制作時出現濃度高的情況，需要加入少量的水，並實時觀察濃度變化，濃度低時加入純堿粉，並實時觀察濃度變化，是壹種復配食品添加劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統輔料。