堿和小蘇打壹樣嗎？堿和小蘇打有什麽區別？

1，不同的堿強度:

食用堿的堿性更強，小蘇打的堿性比純堿弱，更安全。

2.不同用途:

食用堿壹般用於清洗去汙，食物發酵酸太重。

小蘇打用作食品發酵粉、膨松劑和低酸中和劑。