1.將楊梅的莖葉去掉，用清水洗凈，用淡鹽水浸泡壹會兒，撈出瀝幹水分，晾幹。
2.將楊梅放入可密封的容器中，撒上冰糖，註入白酒，密封，存放於陰涼處。
3.吃楊梅的話大概7天，喝的話15天。此時楊梅汁被酒浸出，酒色呈亮粉色。