為什麽叫烏冬面？

Udon(日文:ぅどんん，英文:Udon，用日文漢字寫成:卟tun)也叫烏龍。它是壹種由小麥制成的日本面條，對厚度和長度有特殊的規定。

現行日本農業規範(JAS)中，圓面橫截面直徑應在1.7mm以上，角面寬度在1.7mm以上為“烏龍面”，以下為“日式冷面”(寬度1.2 ~ 1.7mm，厚度1.7mm)。此外，社會上常見的概念中還有“細烏龍面”和“日式冷面”帶細面條。...